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Romantic GastronomiesEconomies of Excess in Brillat-Savarin, Balzac, and BaudelaireJoshua Wilner, City College of New York |
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Works CitedBalzac, Honoré de. "Traité des excitants modernes." Ed. Rose Fortassier. La Comédie humaine. Ed. Pierre-Georges Castex. Vol. XII (Fortassier). Paris: Gallimard, Bibliothèque de la Pléiade, 1981. ___. "Traité des excitants modernes." Physiologie du goût, ou méditations de gastronomie transcendante. Paris: Charpentier, 1865. ___."Brillat-Savarin." Biographie universelle ancienne et moderne. Vol. 5. Ed. Joseph et Louis Michaud. Paris: Michaud Frères, 1811-62. Barthes, Roland. "Lecture de Brillat-Savarin." Brillat-Savarin, Physiologie du goût. Ed. Michel Guibert. Paris: Herman, 1975. (Translated as "Reading Brillat-Savarin" in Roland Barthes, The Rustle of Language. Trans. Richard Howard. University of California: Berkeley, 1989.) Baudelaire, Charles. "Du Vin et du hachisch, comparés comme moyens de multiplication de l’individualité." Oeuvres complètes (OC). Ed. Claude Pichois. Vol. 1. Paris: Gallimard, Bibliothèque de la Pléiade, 1987. ___. Les Paradis artificiels. Oeuvres complètes. Vol. 1. Ed. Claude Pichois. Vol. 1. Paris: Gallimard, Bibliothèque de la Pléiade, 1987. Brillat-Savarin, Jean Anthelme.Physiologie du goût, ou méditations de gastronomie transcendante. Paris: Charpentier, 1865. Butor, Michel. "Les Paradis artificiels." Essais sur les Modernes. Paris: Gallimard, 1960. Dubois, Philippe. "Savarin/BalZac: Du goût des excitants sur l’écriture moderne." Nineteenth Century French Studies 33.1-2 (Fall-Winter 2004-2005): 75-88. Gigante, Denise, ed. Gusto: Essential Writings in Nineteenth-Century Gastronomy. New York: Routledge, 2005. Horace. Satires, Epistles, Ars Poetica. Vol. 194. Trans. H. Rushton Fairclough. Cambridge: Harvard, 1991. Robb, Graham. Baudelaire, lecteur de Balzac. José Corti: Paris, 1988. |